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花菇的營養價值

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花菇的營養價值

發布日期:2017-04-15 作者: 點擊:

花菇是世界上著名的食用菌之一,是香菇中的上品,其菇形圓整,質地嫩厚,其花紋裂狀呈白色分布,外觀極為精美,其含水量為普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3-4倍,口感極佳。花菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。


花菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。


1. 提高機體免疫功能:花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;


2. 延緩衰老:花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;


3. 防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;


4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。


5. 花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

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